WQS - Cursos e Treinamentos - Protocolos de Certificação - Interpretação da Norma e Auditor Interno - HACCP - Codex Aimentarius – CAC/RCP 1-2003
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Protocolos de Certificação

Interpretação da Norma e Auditor Interno - HACCP - Codex Aimentarius – CAC/RCP 1-2003

Categoria: Protocolos de Certificação
Tema: HACCP
Tipo: Presencial

Sobre o Curso:

Interpretação da Norma

O treinamento de interpretação da norma HACCP/APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle realizado pela WQS, permite que o participante adquira o conhecimento sobre a estrutura e gestão desta ferramenta.

Além disso, como diferencial, o treinamento possui conteúdo sobre controle de alergênicos e legislação vigente, trabalhando com exercícios práticos de fixação de conceitos.

A WQS, por sua vez, possui um corpo técnico altamente qualificado e com vasta experiência em segurança alimentar, além de experiência para ministrar cursos e treinamentos.


Público Alvo

Varejistas, auditores, técnicos ou interessados sobre segurança alimentar.

Conteúdo Programático

  • Introdução aos requisitos APPCC
  • Codex Alimentarius
  • Programa de Pré-Requisitos
  • 12 Passos APPCC
  • Calibração de Conceitos
  • Tipos de perigos e definição de risco
  • Introdução a Alergênicos

 

 

Auditor Interno

Conteúdo Programático

  • Introdução ao Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) com base nos princípios e códigos de práticas da Comissão do Codex Alimentarius - norma CAC/RCP 01 – 1969, rev.04 (2003);
  • Programas de pré-requisitos para a implementação do Sistema APPCC (BPF/PPR);
  • Etapas preliminares – 5 (cinco);
  • Princípios do HACCP – 7 (sete).
  • Entendimento dos princípios de auditorias;
  • Tipos de auditoria
  • Regras e Competência para auditores
  • Preparação e condução das auditorias de APPCC;
  • Resultados e Documentos de auditorias.


Público Alvo
Gestores de Qualidade e Segurança de Alimentos em organizações pertencentes à cadeia produtiva de alimentos.
Certificação de conclusão
O participante que concluir satisfatoriamente a carga horária do curso com no mínimo de 80% de presença, receberá o certificado de participação, emitido pela WQS e se for aprovado no exame final receberá o certificado de participação e aprovação, emitido pela WQS.