A importância da auditoria de fornecedores para o setor de alimentos

Se você é do setor de alimentos, seja engenheiro, nutricionista, agrônomo ou de outra formação, mas trabalha na área, provavelmente já ouviu falar das auditorias de segunda parte para cumprimento de requisitos dos protocolos de certificação GFSI – Global Food Safety Initiative. É bem verdade que essas auditorias são muito importantes para a cadeia de […]

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Certificação Não-OGM

O que são alimentos transgênicos? São alimentos que tiveram seu DNA modificado pela inserção de um gene de outro organismo ou que apresentam em sua composição algum ingrediente ou matéria-prima que passou pelo mesmo processo. Pode ser um milho que recebeu um trecho do DNA de uma bactéria, um tofu feito com soja transgênica, uma […]

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Certificação Gluten Free

O número de pessoas com intolerância ao glúten e doença celíaca vem crescendo exponencialmente nos últimos anos. Para atender esse público é importante que as empresas forneçam e garantam a qualidade e segurança de seus produtos em toda a cadeia produtiva. Pensando na qualidade e segurança do processamento desses alimentos a WQS agora possui a Certificação Gluten […]

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Estudos analisam a prevenção da infecção de Salmonella transmitida por alimentos

Pesquisadores brasileiros estão investigando quais genes são importantes para a sobrevivência de Salmonella para ajudar a prevenir infecções transmitidas por alimentos em humanos. A equipe da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da Universidade Estadual de São Paulo (FCAV-UNESP) está avaliando a sobrevivência da espécie bacteriana Salmonella no trato intestinal de aves. Salmonella é capaz […]

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BRASABOR E FUGITA ALIMENTOS SÃO PREMIADOS NA APAS

Durante a feira que aconteceu na semana passada (29), na Associação Paulista de Supermercados – APAS, as empresas BRASABOR e FUGITA ALIMENTOS, clientes da WQS do Brasil, foram premiadas e reconhecidas pelas boas práticas e inovações na área de segurança dos alimentos. A WQS participou do evento e conferiu além das premiações, um pouco dos […]

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