Boas Práticas de Fabricação

Boas Prática de Fabricação (BPF) é um sistema para garantir que os produtos sejam produzidos e controlados de acordo com os padrões de qualidade. Ele é projetado para minimizar os riscos envolvidos em qualquer produção de alimentos.

O BPF abrange todos os aspectos da produção desde os matérias primas, instalações e equipamentos até o treinamento e higiene pessoal dos funcionários. Procedimentos detalhados e escritos são essenciais para cada processo que possa afetar a qualidade do produto acabado. Deve haver sistemas para fornecer provas documentadas de que os procedimentos corretos são seguidos consistentemente em cada etapa do processo de fabricação – toda vez que um produto é fabricado