Certificação Bem-estar Animal para bovinocultura de corte

Na bovinocultura de corte, o bem-estar animal e o abate humanitário são aspectos cruciais no processo produtivo. Os bovinos podem ser sensíveis a uma série de fatores estressantes, incluindo ruídos, mudanças de ambiente, transporte, mistura de lotes, limitação de espaço e movimentação diferente da rotina. Esses fatores podem levar a prejuízos zootécnicos significativos e, por isso, devem ser cuidadosamente gerenciados para garantir um processo produtivo eficiente e ético.

Sendo assim, é prudente levar em consideração boas práticas e aspectos relacionados ao embarque, transporte, acondicionamento, condução, operações de atordoamento e sangria, uma vez que, além de minimizar os fatores estressantes aos animais, refletem em melhores rendimentos de carcaça, carne de melhor qualidade e maior produtividade, atendendo até mesmo as exigências dos mercados externos.

É importante ressaltar que o acesso aos mercados está cada vez mais vinculado ao bem-estar animal. A preocupação em reduzir o sofrimento dos animais de produção tem determinado a aceitabilidade de produtos de origem animal pelos consumidores, que têm buscado por produtos diferenciados.

Quais são os critérios de avaliação para o protocolo North American Meat Institute (NAMI)?

Para bovinos, a auditoria é constituída da avaliação de requisitos no transporte e no processo de abate dos animais. Em ambos, são verificados critérios denominados como principais e secundários.

Os critérios principais são os itens considerados críticos para a auditoria. Já os critérios secundários têm como finalidade coletar informações gerais da instalação, fornecendo uma visão mais ampla da planta, com oportunidades de melhoria. No entanto, como envolvem um grau elevado de subjetividade, não determinam se uma instalação é aprovada ou não em uma auditoria.

Para auditoria de transporte, são sete os principais critérios:

• Política de transporte e de recepção dos animais na planta frigorífica.
• Durante o carregamento dos caminhões, é importante garantir compartimentos fechados, a densidade animal adequada, a separação correta dos animais e o alinhamento adequado do caminhão no desembarcadouro
• Tempo de espera dos animais para iniciar o desembarque.
• Quedas sofridas pelos animais no descarregamento.
• Uso de bastão elétrico na tentativa de descarregar os animais.
• Condição física dos animais durante o transporte.
• Atos intencionais de abuso.

Os critérios secundários da auditoria de transporte incluem fatores como escorregões dentro do veículo, temperamento dos animais durante o transporte, condições gerais dos veículos utilizados, além do uso correto das bandeiras pelos colaboradores.

Para auditoria de abate, são sete os principais critérios:

• Atos intencionais de abuso.
• Acesso à água.
• Quedas.
• Uso de bastões elétricos.
• Vocalização.
• Eficácia do atordoamento.
• Insensibilidade dos animais na calha de sangria.

Os critérios secundários da auditoria de abate compreendem:

• Com relação à parte documental: possuir registro de treinamento dos funcionários, plano de gestão de emergência e protocolo para animais incapazes de andar.
• Em se tratando de instalações e equipamentos: incluir a realização de inspeção semanal da instalação pelos funcionários e disponibilizar piso antiderrapante.
• Quanto ao treinamento e manejo animal: abranger o treinamento dos funcionários pela empresa e a densidade adequada do curral.

Quais são os critérios de certificação para o protocolo North American Meat Institute (NAMI)?

Durante auditoria não pode haver nenhuma evidência de atos de abuso, como arrastar animais conscientes, aplicar bastões elétricos nas partes sensíveis dos animais e bater nos mesmos. Somado a isso, é importante destacar que a presença de animais sensíveis na calha de sangria é inaceitável. Os animais não podem apresentar sinais de consciência, como reflexos oculares, vocalização ou reflexo de endireitamento. 

Porque escolher a certificação de Bem-estar Animal para bovinocultura de corte?

A Certificação de Bem-estar Animal traz diversos benefícios para os envolvidos, incluindo: 

• Implementação de boas práticas de manejo que garantem o bem-estar animal, atendendo às exigências de legislações e protocolos nacionais e internacionais.
• Transparência do processo produtivo para o consumidor final.
• Aumento e fidelização do mercado consumidor.
• Facilidade em fechar acordos comerciais com clientes mais exigentes.
• Ser mais atrativo para novos investimentos.

Por que escolher a QIMA/WQS para a Certificação de Bem-Estar Animal?

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