O GMaP foi originalmente projetado como um programa introdutório de três etapas para a certificação GFSI completa. É um programa voluntário, ou seja, qualquer empresa pode aderir, e em todo o mundo, várias iniciativas do varejo e da indústria, bem como de outras organizações, utilizam as listas de verificação do GMaP para fazer gestão e desenvolver seus fornecedores.
Quais são os critérios do GFSI Global Markets?
As listas de verificação do GMaP são divididas em três blocos e em cada nível (básico e intermediário) são considerados requisitos cuja exigência de implementação vai aumentando à medida que se vai avançando no programa. Os principais temas abordados em cada bloco e cada nível são listados a seguir.
- Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos:
- Nível básico: Especificações, incluindo liberação do produto; Rastreabilidade; Gestão de incidentes na segurança de alimentos; Controle de produtos não conformes; Ação corretiva; Responsabilidade da direção; Requisitos de manutenção de registros; Controle de dispositivos de medição e monitoramento; Treinamento.
- Nível intermediário: Rastreabilidade; Gestão de incidentes na segurança de alimentos; Responsabilidade da direção; Requisitos gerais de documentação; Controle de dispositivos de medição e monitoramento; Treinamento; Procedimentos; Tratamento de reclamações; Análise do produto; Compras; Aprovação do fornecedor e monitoramento do cumprimento.
- Boas Práticas de Fabricação:
- Nível básico: Higiene pessoal; Entorno das instalações; limpeza e desinfecção; Controle de contaminação dos produtos; Controle de pragas; Qualidade da água; Instalações para pessoal; Gestão de resíduos; Armazenamento e transporte.
- Nível intermediário: Armazenamento e transporte; Manutenção de instalações e equipamentos.
- Controle de Riscos Alimentares:
- Nível básico: Tarefas preliminares; Controle de alergênicos.
- Nível intermediário: APPCC; Defesa dos Alimentos (Food Defense).
Quais são as fases de avaliação do GFSI Global Markets?
O objetivo do programa GFSI Global Markets é o desenvolvimento do sistema de gestão de uma empresa para atingir a meta de obter a certificação completa de um esquema reconhecido pela GFSI ao final do processo. As fases de avaliação que a GFSI recomenda são:
- Autoavaliação: Uma autoavaliação da empresa com base no checklist dos níveis básico e/ou intermediário para permitir que decida seu nível de entrada no programa. Dependendo do resultado da autoavaliação, a empresa deve passar para a fase 2 (Avaliação de Nível Básico), fase 3 (Avaliação de Nível Intermediário) ou fase 4 (Certificação relacionada a um esquema reconhecido pela GFSI).
- Avaliação com empresa de avaliação - Nível Básico: Uma avaliação não acreditada de uma empresa é realizada por um avaliador externo (por exemplo, uma certificadora) em relação aos requisitos especificados no checklist de nível básico.
- Avaliação com empresa de avaliação - Nível Intermediário: Uma avaliação não acreditada de uma empresa é realizada por um avaliador externo (por exemplo, uma certificadora) em relação aos requisitos especificados no checklist de nível intermediário.
- Certificação relacionada a um esquema reconhecido pela GFSI: A certificação oficial acreditada relacionada a um dos esquemas reconhecidos pela GFSI.
Por que escolher o programa GFSI Global Markets?
Para fornecedores:
- Desenvolver seus sistemas de gestão de segurança de alimentos com base nas diretrizes da GFSI;
- Buscar uma certificação GFSI de forma gradativa;
- Atender a requisitos de clientes locais e internacionais, bem como as legislações aplicáveis.
Para varejistas, indústrias, serviços de alimentação:
- Utilizar uma ferramenta da GFSI para aprovar, monitorar e desenvolver seus fornecedores;
- Facilitar as relações comerciais, ao se utilizar um mesmo sistema de avaliação para todos os fornecedores;
- Permitir um melhor controle dos riscos alimentares associados aos fornecedores.
Por que escolher a QIMA/WQS para o programa GFSI Global Markets?
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