Fórum de Segurança de Alimentos da BRCGS destaca cuidados e inovação no setor

"Conectando e protegendo a cadeia de suprimentos" foi o tema central do IV Fórum de Segurança de Alimentos da BRCGS, realizado em São Paulo no dia 29 de agosto. O evento, promovido pela BRCGS e coorganizado pela QIMA WQS, reuniu mais de 150 profissionais do setor, que se encontraram no Novotel Center Norte para discutir as melhores práticas e inovações em segurança dos alimentos, reforçando o compromisso com a excelência em toda a cadeia de fornecimento.

Fraude alimentar em foco: estratégias para lidar com os obstáculos

Com palestrantes e participantes dedicados a promover práticas mais seguras e sustentáveis, o fórum apresentou nove painéis de discussão, abordando temas importantes para a indústria. Um dos destaques foi a palestra "Navegando na tempestade: gerenciando a fraude alimentar em meio a desastres naturais", apresentada por Leonardo Cizmic, Gerente Técnico na QIMA WQS, e André Teixeira, Coordenador Técnico na QIMA WQS, que examinaram como eventos climáticos extremos aumentam a vulnerabilidade da cadeia de alimentos e exploraram técnicas inovadoras de monitoramento e análise de risco para mitigar fraudes em momentos críticos.

Durante a apresentação, Leonardo destacou como a interseção de desastres naturais e alterações climáticas está transformando o cenário de riscos: "Os desastres naturais atuam como catalisadores para as fraudes alimentares, ampliando as brechas de segurança em momentos em que a vigilância pode ser dificultada", comentou. Essa vulnerabilidade, de acordo com Leonardo, “requer uma abordagem robusta para o gerenciamento de riscos, que inclua desde o fortalecimento das regulamentações até a aplicação de tecnologias avançadas para rastrear e verificar a integridade dos produtos alimentares”.

Protegendo o consumidor da produção ao consumo

O importante papel das embalagens também teve grande ênfase durante o evento. A discussão se aprofundou nos padrões de segurança que evoluem continuamente para proteger os consumidores. Novas inovações, como as embalagens ativas e biodegradáveis, estão desempenhando um papel essencial ao prolongar a vida útil dos alimentos, mantendo-os frescos e seguros por mais tempo. Esses avanços tecnológicos não apenas combatem a deterioração e a contaminação, mas também ajudam a reduzir o desperdício de alimentos, promovendo uma cadeia de suprimentos mais eficiente e sustentável.

Outro aspecto fundamental abordado no fórum foi a importância do uso seguro de lubrificantes na produção e embalagem de alimentos. As práticas recomendadas para o uso desses lubrificantes são essenciais para evitar contaminações que possam comprometer a integridade dos alimentos e, consequentemente, a saúde dos consumidores. “Assegurar que cada etapa do processo, desde a produção até a embalagem, siga rigorosos padrões de segurança é fundamental para garantir que os produtos cheguem ao consumidor final com a máxima qualidade e segurança”, afirma Ana Paula Broto, Diretora Global de Operações da QIMA WQS.

Impulsionando a excelência na cadeia de abastecimento

À medida que o setor de alimentos busca continuamente aprimorar a eficiência e a segurança, a incorporação de tecnologias avançadas tem sido um divisor de águas na gestão da cadeia de abastecimento. A rastreabilidade, por exemplo, não é apenas uma ferramenta para localizar produtos ao longo da cadeia de suprimentos, é uma estratégia para garantir a conformidade com as normas de segurança dos alimentos e aumentar a confiança do consumidor.

A automação tem remodelado a eficiência operacional das instalações de processamento e distribuição de alimentos, ajudando a manter padrões consistentes de qualidade e higiene. A análise de dados, por sua vez, desempenha um papel fundamental na previsão e na resposta a potenciais desafios. Através da coleta e análise de grandes volumes de dados, os gestores podem identificar tendências, prever a demanda, otimizar o estoque, e até prever possíveis pontos de falha antes que eles resultem em problemas.

Moldando o futuro da segurança dos alimentos

A indústria de alimentos está passando por uma transformação marcante, impulsionada pelo advento de novas tendências e tecnologias. Essas inovações prometem revolucionar a segurança dos produtos e redefinir os padrões de qualidade em todo o setor. Neste cenário de evolução contínua, a certificação emerge como um objetivo salutar, pois cada caminho em busca de excelência converge para a certificação, consolidando o compromisso com a segurança e a satisfação do consumidor.

Essas tendências destacam um caminho promissor para o futuro da indústria, onde a segurança, a sustentabilidade e a eficiência andam de mãos dadas. Através da adoção dessas práticas, as empresas elevam seus padrões de segurança e qualidade, além de fortalecer sua posição no mercado, atendendo às expectativas de um consumidor cada vez mais informado e consciente. 

Refletindo sobre o sucesso do Fórum, com os olhos voltados para as próximas edições

A participação e engajamento dos mais de 150 participantes foram fundamentais para o sucesso do IV Fórum de Segurança de Alimentos da BRCGS. Esse evento destacou como o processo de evolução no setor começa com mudanças práticas, endossadas e reforçadas através da certificação.

Discutimos intensamente as adaptações necessárias para alinhar os padrões de produção com as exigências globais de segurança dos alimentos, e como essas práticas podem ser implementadas efetivamente.

Com essa base sólida de conhecimento e experiências compartilhadas, estamos preparados e ansiosos para a próxima edição do fórum, onde continuaremos a avançar e inovar na segurança dos alimentos.