A Cultura de Segurança dos Alimentos na Indústria

A Cultura de Segurança de Alimentos é um tópico em alta atualmente na indústria. A GFSI (Global Food Safety Initiative) acredita que práticas dedicadas a manter seguro o fornecimento global de alimentos devem ser habituais e sistêmicas. Essas habilidades podem ser desenvolvidas naturalmente dentro de um contexto cultural — a extensão na qual as pessoas são empoderadas para promover a Segurança de Alimentos irá impactar a capacidade da organização de se adaptar, melhorar e sustentar sua Cultura de Segurança de Alimentos.

De acordo com o Guia De Posicionamento Da Iniciativa Global da Segurança de Alimentos (GFSI) disponibilizado em 4 de novembro de 2018, cada colaborador possui uma parcela importante de responsabilidade perante a Cultura de Segurança de Alimentos, desde a alta direção até a operação, terceiros, prestadores de serviço, etc. A Cultura de Segurança de Alimentos começam no topo da organização e desce pelos níveis hierárquicos. Quando a administração faz da Segurança de Alimentos uma prioridade e dá um bom exemplo, todos os indivíduos na organização também acreditam na cultura.

Benefícios da Cultura de Segurança de Alimentos

• Garante a conformidade com regulamentações e normas internacionais, evitando problemas legais e perdas financeiras vindo de alimentos contaminados.
• Promove a confiança do consumidor, que passa a ver a empresa como uma organização responsável e comprometida com a qualidade e segurança dos alimentos.
• Melhoria do ambiente de trabalho; colaboradores que trabalham em uma cultura que valoriza a segurança de alimentos tendem a ser mais engajados e motivados, pois percebem que suas ações têm um impacto direto na saúde dos consumidores.
• Redução de incidentes, já que todos estão cientes das boas práticas e procedimentos de segurança.

Desafios para a implementação

Um dos maiores desafios é a resistência à mudança. Membros da equipe e até mesmo a direção podem estar acostumados com certas práticas e podem enxergar a mudança como desnecessária. É crucial que a liderança esteja comprometida e demonstre claramente os benefícios da Cultura de Segurança dos Alimentos para superar essa resistência.

A comunicação também é outro desafio. As mensagens sobre a importância da segurança de alimentos precisam ser claras e disseminadas de forma ampla. Todos os colaboradores devem entender as boas práticas e a razão por trás delas. Isso requer um esforço contínuo de treinamento e capacitação.

Estratégias para superar os desafios

• Uma medida principal citada pela GFSI é a comunicação. Ela deve ser divulgada amplamente com mensagens claras para que todos possam entender e lembrar das boas práticas para que os alimentos permaneçam seguros. A gerência deve lembrar os membros por que a Segurança dos Alimentos é importante.
  
  
• Treinamentos também são essenciais para a divulgação da Cultura de Segurança de Alimentos, e ele deve ser lembrado na prática para que todos os funcionários possam atingir os níveis de maturidade. Outra solução são os programas de reconhecimento; incentivos sobre as boas práticas servem como lembrete da importância da Cultura de Segurança dos Alimentos dentro da organização.
  
  
• Verificar e monitorar a Cultura de Segurança dos Alimentos é importante. Este processo pode ser feito internamente ou por uma empresa terceirizada. Auditores ou consultores que estão for a do processo vão conseguir avaliar todo o processo e mostrar resultados únicos.
  
  
• Mudanças devem ser feitas quando necessário e comunicadas em todos os níveis da organização. Há também uma necessidade de melhoria contínua; membros da equipe devem se reunir regularmente para determinar o que pode ser melhorado, abrindo espaço para feedback de outros membros da organização para criar uma Cultura de Segurança dos Alimentos mais forte.

Veja mais dicas sobre como implementar a Cultura de Segurança de Alimentos na sua empresa aqui.

A Cultura de Segurança de Alimentos é um tópico multidisciplinar e em constante evolução, mas traz benefícios importantes para as empresas nas quais é implementada. É importante que este seja sempre um tópico constantemente atualizado para lembrar a direção e a equipe de sua importância e de modo a não deixar ninguém esquecer do seu papel fundamental na segurança de alimentos e no relacionamento com o consumidor.